viernes, 31 de diciembre de 2010

FELIZ AÑO NUEVO

Nuestros mejores deseos de futuro.

Por no añadir un nuevo video de felicitación de los que habréis recibido ya un montón, nos gustaría compartir este clásico, que muy posiblemente ya habéis visto alguna vez porque tiene unos añitos, pero que nunca cansa. Y como tiene que ver mucho con el paso del tiempo y con los buenos deseos, pues lo hemos "colao" a modo de felicitación de año nuevo :-)



Feliz y muy dulce 2011!

domingo, 26 de diciembre de 2010

¡Ya se puede comprar Bee Honey!



¡Por fin! La tienda online de Bee Honey abrió la semana pasada, en plenas vísperas navideñas. Y es que no queríamos dejaros sin la oportunidad de contar con los productos de Bee Honey como una opción diferente de regalo navideño :-).

jueves, 23 de diciembre de 2010

FELIZ NAVIDAD

Desde Bee Honey queremos desearos unas muy Felices Fiestas. Y, teniendo en cuenta que de momento somos 100% 2.0, os colgamos este video que, como no, hemos encontrado en la Red, donde nos explican la historia de la Navidad con un lenguaje que podamos entender todos.



¡¡FELICES FIESTAS!!

jueves, 25 de noviembre de 2010

Apicultores ilustres: Edmund Hillary


Ahora es más habitual conocerlo como Sir Edmund Hillary, pero mientras fue apicultor era, simplemente, Edmund Hillary. Durante su juventud se dedicó a la apicultura junto con su padre y hermano en su Nueva Zelanda natal. Ahora es universalmente conocido como la primera persona que pisó el techo del mundo, el Everest, junto con el sherpa Tenzing Norgay, en el año 1953 (no hace tanto tiempo, ¿no?), con 34 años.

jueves, 18 de noviembre de 2010

Córdoba y la miel


Singular combinación, ¿no? Pues es que este pasado fin de semana, los días 12 y 13 de noviembre, se celebró el VI Congreso Nacional de Apicultura. Y es especialmente importante porque su celebración se había interrumpido desde el año 1990. Así que hay que celebrarlo. Desde aquí queremos agradecer a los organizadores el esfuerzo realizado y animarles a que, tal como está previsto, esta cita se repita cada dos años a partir de ahora sin interrupción.

martes, 26 de octubre de 2010

Slow Food. Salone del Gusto



La semana pasada tuve el placer de asistir al Salone del Gusto que se celebró en Turín. ¡Y qué placer! El Salone del Gusto es la muestra bianual de productos alimenticios que organiza el movimiento Slow Food.

jueves, 9 de septiembre de 2010

Y otra tienda de miel más


Lleva ya algunos años abierta, pero yo la he descubierto no hace mucho y, además, por internet. Se trata de La abeja egipcia, en Madrid. Ofrecen ¡Todo lo que producen las abejas! como ellos mismos cuentan: miel, jalea real, propóleos, productos cosméticos… La miel que ofrecen es de origen español y francés, incluida la… ¡miel de Rododendro!, famosa por ser la favorita de Mireia, según nos contó hace ya un tiempo en este mismo blog.

En su web encontraréis mucha información sobre apiterapia, curas de bienestar y, en general, todos los aspectos del mundo de la miel. Hasta un método de depilación con miel.

Están en la calle Fernando VI, 8, a sólo cuatro manzanas de la tienda Apivita que mencionábamos en el anterior post. Así que es perfecto para el que esté interesado en estos productos aprovechar el viaje y visitar las dos tiendas.

Si pasáis por allí ya nos contaréis qué os parecen. Y como siempre os pedimos al hablar de tiendas de miel, si conocéis alguna en vuestra ciudad o en algún lugar que hayáis visitado no dejéis de contárnoslo.

lunes, 30 de agosto de 2010

Apivita: nos gusta la competencia



En marzo de este año se ha abierto una nueva tienda en Madrid de productos de la apicultura (básicamente cosmética). Está en la calle Conde de Xiquena, esquina Almirante, en pleno barrio de Chueca. Es la primera tienda de Apivita en España. Aún no la he visitado, pero por la página web tiene muy buena pinta.

Apivita es una firma griega, especializada en cosmética natural, basada en gran medida en los productos que generan nuestras amigas las abejas.

Si alguno ya la habéis visitado o la vais a visitar nos gustaría saber qué os ha parecido.

viernes, 27 de agosto de 2010

¡Ánimo con el nuevo curso!

Algunos hace ya algunos días que terminamos las vacaciones. Ahora es uno de esos períodos, como a final de año, en los que toca hacer nuevos y buenos propósitos para la nueva etapa que comienza. En Bee Honey no somos una excepción y nuestro principal propósito es arrancar con éxito el proyecto comercial (osea, vender un montón de miel). A estas alturas creo que podremos ofreceros nuestra miel a partir del mes de octubre, si todo sale bien.

A nivel personal, cualquier ayuda motivacional me va a venir muy bien. Por eso voy a ver cada mañana este video que he encontrado en un comentario del blog http://www.marketingguerrilla.es/. Os lo adjunto por si también os interesa :-).

jueves, 29 de julio de 2010

Verano fresquito


No, no es un título irónico, ni una burla a los que estamos pasando calor. Es sólo una propuesta sobre cómo combatirlo. Y es que hace poco que he descubierto una web sobre postres muy interesante. Sí, sólo postres. Naturalmente, tienen su apartado de postres con miel (no podía ser de otra manera). Y para este verano me he fijado en el Zumo de uvas con miel.

No os voy a repetir aquí la receta, porque prefiero que la veáis en la web original, pero os adelanto que no se tarda más de 15 minutos en prepararla y que sienta muy bien en verano bajo la sombra de una parra (o bajo el chorro del aire acondicionado en su defecto).

Ya nos contaréis qué tal ha salido.

Y que paséis muy buenas vacaciones (o muy buen verano para el que no haga vacaciones).

viernes, 2 de julio de 2010

¡Las finanzas del siglo XXI me apasionan!

Y os apasionarán a vosotros. Seguro.

El martes hice un descubrimiento que me ha impresionado: www.kiva.org. Fue en el acto de clausura de Alumni Solidario de ESADE en Barcelona. Esta gente (los de Kiva) han demostrado lo que se puede hacer con una idea simple y aprovechando la tecnología disponible. Y van a cambiar el mundo. Perdón, están cambiando el mundo. Os lo intento resumir.

La idea parte de ser conscientes de dos hechos muy simples:

• Por un lado, que hay muchas personas en el mundo con espíritu emprendedor y ganas de luchar por mejorar sus vidas pero con escasos recursos económicos. Para poder hacerlo (montar un pequeño negocio, abonar su cosecha de arroz, comprar semillas, etc.) necesitan un pequeño préstamo. Los bancos tradicionales no prestan dinero a este segmento de la población por diversas razones; es por ello por lo que se inventaron los microcréditos hace ya algunos años. Estos microcréditos se caracterizan, entre otras cosas, por contar con ratios de mora habituales entre el 1% y el 2% en la mayoría de los casos; es decir, entre 2 y 5 veces menos mora que los que obtienen los bancos donde tenemos habitualmente nuestro dinero (que creo que están alrededor de un 5% de mora, es decir, de impagos)

• Por otro lado, que también hay muchas personas en el mundo a las que nos gustaría que todo el mundo pudiera disponer de su oportunidad y contribuir a que estas personas pudieran mejorar su calidad de vida con su propio esfuerzo.

Pues bien, algo tan simple como ser consciente de estos dos hechos les ha llevado a la conclusión de que sería una buena idea que las personas que quieren contribuir a cambiar el mundo y erradicar la pobreza prestaran su dinero a las que están dispuestas a luchar por mejorar su vida. Sí, he dicho “prestar”, no “donar”. Esto no tiene nada que ver con la caridad. Estas personas montan su negocio con su esfuerzo y no están pidiendo una limosna, sino un préstamo para sacar adelante su negocio.

¿Y cómo se puede poner esto en práctica? Pues aprovechando las nuevas tecnologías. ¡Internet es genial! Ellos mismos os lo pueden explicar mucho mejor que yo en este video (está en inglés, pero es muy visual y no hace falta entender lo que dicen, sólo un poco lo que está escrito):

A Fistful Of Dollars: The Story of a Kiva.org Loan from Kieran Ball on Vimeo.


En resumen, y por si no tenéis tiempo de verlo entero, en su web puedes ver a un montón de emprendedores por todo el mundo que necesitan pasta para montar un negocio. Cada uno te explica cuánto necesita, para qué, en cuánto tiempo te lo va a devolver, qué entidad de microcrédito es la supervisora del préstamo y analiza su viabilidad y muchas cosas más (la transparencia es brutal). Tú eliges a quién quieres prestarle tu dinero, desde $25 (algo más de 20 euros). Y a medida que te lo van devolviendo puedes recuperarlo o prestarlo de nuevo a otro emprendedor, tú decides.

Y no creáis que esto es obra de un par de iluminados para limpiar la conciencia de 4 amigos. Bueno, creo que sí lo fundaron un par de iluminados, pero con los pies en el suelo y con un impacto impresionante: desde su fundación ya han levantado casi ¡150 millones de dólares en préstamos! Y la cifra sigue creciendo a marchas forzadas. Como esta cifra la actualizan cada día, seguramente cuando la veáis en su web ya será bastante más elevada. Esta semana llevan casi 2 millones de dólares.

Yo he flipado. Es facilísimo. En cinco minutos he conseguido hacer mi primer préstamo de $25. He elegido un grupo de mujeres en Uganda que quieren montar un negocio de cría de aves y necesitan pasta para comprar los pollos, criarlos y luego revenderlos. (Este post lo escribí ayer y cuando he ido a buscar el enlace hoy para ponerlo aquí, ya habían prestado 17 personas más al proyecto que yo he elegido. ¡Impresionante!). Tienen previsto devolverme mi dinero en 6 meses; de momento sin intereses, pero he leído que están estudiando dar intereses más adelante.

He buscado algún proyecto de apicultores, pero no lo he encontrado. Si os enteráis de alguno decídmelo que les voy a prestar seguro.

El post de hoy es un poco largo, pero creo que valía la pena compartir con vosotros este descubrimiento que he hecho. Ya me diréis qué os ha parecido.

lunes, 21 de junio de 2010

Comprar miel

¿Cuál es el mejor sitio para comprar miel? Según la encuesta que realizamos el verano pasado, en la que muchos de vosotros participasteis (¡obtuvimos 250 respuestas!), identificamos tres tipos de establecimientos habituales para ir a comprar miel: el supermercado, el mercado artesanal y la tienda especializada (entre las que se incluyen las herboristerías).

De acuerdo con vuestras propias respuestas, cuando se trata de comprar miel para el consumo propio, el lugar predilecto es el supermercado (el doble de personas eligen esta opción frente a la tienda especializada o el mercado artesanal). Por otro lado, cuando se trata de comprar miel para regalar (lo que declara haber realizado alguna vez más del 60% de los encuestados) el lugar preferido es claramente un mercado artesanal. Parece que valoramos más la comodidad de la compra, al acudir a un supermercado, que la supuesta mejor calidad del producto que nos ofrece un mercado artesanal cuando se trata de comprar para nosotros mismos. Sorprende que pocas veces acudimos a tiendas especializadas, como establecimientos gourmet o herboristerías, a la hora de comprar la miel, lugares más accesibles que los mercados artesanales y con productos de muy buena calidad.

Desde Bee Honey os animamos a probéis que diferentes variedades de miel. Ya sean compradas en mercados, herboristerías o supermercados, os recomendamos que las probéis y vosotros mismos juzguéis cuáles son las que más os gustan. Es increíble la variedad que puede haber si atendemos tanto a su origen floral como a su textura. Y os vamos a recomendar 3 tiendas especializadas, que alguna vez hemos mencionado, en las que podréis encontrar una variedad realmente amplia:

• Si estáis en Madrid, no podéis dejar de conocer “La Moderna Apicultura” en la calle Dr. Esquerdo, 47

• Si sois del área metropolitana de Barcelona, “El món de la mel” es vuestra tienda, en Sant Cugat, en la calle Elies Rogent, 13, muy cerca del mercado de Torreblanca

• Si lo que os pilla más cerca es el centro de Barcelona, vuestra parada está en el Mercat de la Concepció, en la parada 68, donde los apicultores de Mel Viadiu venden sus mieles directamente al consumidor.

Y os animamos a que nos contéis vuestra experiencia con estos u otros establecimientos.

martes, 8 de junio de 2010

Mammoth

Creo que no es muy ortodoxo en un blog sobre la miel escribir un post para recomendar una película, pero hoy lo voy a hacer. Es que me ha gustado mucho. Y, además, creo que sí tiene que ver algo con el proyecto Bee Honey, en el sentido de que lo que está en el eje de la película son las personas.



La película es “Mammoth” y trata… No os preocupéis, que no voy a contar el argumento, para que podáis disfrutarla de principio a fin, pero sí os adelanto que, para mí, trata de lo que es importante en la vida y lo que es accesorio, de la superficialidad de muchos lujos, de lo importante que es querer y que te quieran, en definitiva, de cosas muy básicas pero que olvidamos muchas veces. Os recomiendo la peli por todo esto y porque, además, todo esto lo cuenta de una forma muy entretenida. Soy poco dado a recomendar películas, porque son algo muy personal y lo que a uno le encanta a otro le parece un bodrio, pero por esta peli me mojo :-).

A ver si la veis y me contáis qué os ha parecido. ¡Que la disfrutéis!

viernes, 4 de junio de 2010

La miel, más cerca...


¡Bee Honey sigue avanzando! Esta semana hemos alcanzado un hito muy importante: ¡ya tenemos las primeras muestras de miel! Se trata de 5 tipos de mieles monoflorales y una milflores, producidas en diferentes lugares de México y Guatemala. Ya estamos haciendo catas de las muestras recibidas para estar seguros de que os van a gustar. Muy probablemente las tendréis a vuestra disposición a la vuelta del verano, en el mes de septiembre.

Mientrastanto, si os morís de ganas de probarlas (lo que entiendo perfectamente) podéis enviarnos un email a nuestrosamigos@bee-honey.org y, si vivís cerca de Barcelona, podemos quedar un día para hacer el test de cata en primicia. Podemos quedar en alguna cafetería o en algún lugar que os vaya bien y llevo las muestras para que nos deis vuestra opinión. Nosotros estamos muy contentos de lo buenas que están, pero lo importante es lo que nos digáis vosotros.

Os hemos colgado una foto con las muestras del primer test de cata Bee Honey, todo un acontecimiento, acompañado de un pan fantástico que preparó Mireia con su nueva panificadora. Otro día puede que se anime a explicaros en un post el mundo nuevo que se abre con la compra de una panificadora doméstica.

viernes, 21 de mayo de 2010

¡10.000 años consumiendo miel!

Pues eso. Os preguntaba el otro día si os imaginabais desde cuándo consumimos miel. Parece ser que hace unos cuantos miles de años. La miel aparece en casi todas las culturas a lo largo de la historia y siempre como un bien especialmente apreciado: en el antiguo Egipto ya se utilizaba culinariamente para endulzar pasteles; los macedonios trasladaron el cuerpo sin vida de Alejandro Magno desde Babilonia hasta Alejandría sumergido en miel, por sus propiedades de conservación; durante el Imperio Romano, Plinio el Viejo dedica un espacio considerable en su obra Naturalis Historia a la miel, las abejas y sus múltiples usos.

Pero sin duda lo más sorprendente es que ya se conocía incluso en la prehistoria. Existen diversos testimonios en pinturas rupestres que lo certifican. Además, posiblemente el ejemplo más interesante a nivel mundial en este sentido se encuentra muy cerca de nosotros: se trata de una pintura en la Cova de l’Aranya en Bicorp (Valencia) que representa a una mujer y un niño (o dos mujeres, según las interpretaciones) que están recolectando miel de un panal. La cueva es del Neolítico y la pintura tiene ¡entre 8.000 y 10.000 años! Yo no la he visitado todavía pero parece muy interesante.

Este hecho parece garantizar larga vida a Bee Honey: estamos ante un producto que, después de 10.000 años, no ha perdido nada de su interés, al contrario, parece que está renaciendo con la gran cantidad de variedades monoflorales disponibles y productos derivados.


Foto: Wikimedia Commons

lunes, 17 de mayo de 2010

Para el verano, helado de miel


Ya huele a verano y cada vez tenemos más ganas de degustar algún que otro helado. Y aunque se trate de un alimento que no tiene fecha en el calendario, siempre se agradece más cuando empieza a hacer calor. Así que desde Bee Honey os traemos una receta de lo más original y deliciosa para estas épocas: el helado de miel.

Para ello necesitaremos 1 litro de leche, 350 gramos de miel de romero o de azahar, 8 yemas de huevo y 200 gramos de nata montada. Como veis, es una receta económica.

Vamos con la preparación: ponemos la leche en un cazo a calentar y cuando empiece a hervir añadimos 300 gramos de miel y removemos hasta que se disuelva completamente. Una vez disuelta la miel, retiramos la leche del fuego y vamos batiendo las yemas de huevo para añadirlas al cazo y seguidamente lo volvemos a poner a fuego lento. Ahora debemos dejar que se espese sin dejar de remover el contenido.

Haceros con un recipiente más grande que el cazo utilizado y llenarlo de agua fría. Después introducimos el cazo y así enfriamos el helado. Sobre todo no os olvidéis de ir removiendo mientras se enfría. A continuación, agregamos la nata montada con movimientos suaves hasta que todos los ingredientes queden bien mezclados.

Ya casi hemos acabado. Vertemos el helado en el molde deseado y lo dejamos en el congelador hasta que se solidifique. Y listo. Os damos un consejo: sacad el helado del congelador unos minutos antes de servir para que se derrita un poco, ¡estará más sabroso! Y para rematar, el toque final: regar el helado con un poco de miel.

Foto: flickr

martes, 4 de mayo de 2010

¿La miel se recolecta o se cosecha?


Buena pregunta. Pues las dos respuestas son válidas. O mejor dicho, la miel se puede cosechar y se puede recolectar. Las explotaciones modernas de miel, las típicas colmenas que todos nos imaginamos (sí, sí, esas son las modernas) cosechan la miel. Es decir, preparan las colmenas para que las abejas instalen dentro una colonia o agrupación de abejas alrededor de una reina y cuando las abejas han producido la suficiente miel esta se cosecha, o lo que es lo mismo, se recoge para su aprovechamiento como alimento. Otro día podemos entrar en el detalle de cómo se hace esto. Habitualmente se llama recolección o extracción a este proceso, pero técnicamente es una cosecha.

Pero también hay todavía algunas comunidades, normalmente en países en vías de desarrollo, en donde la apicultura es una actividad recolectora: los apicultores (apirecolectores sería más adecuado) van al campo en busca de panales y cuando los encuentran los vacían de miel. Este tipo de práctica puede parecer muy romántica, pero es muy destructiva dado que, habitualmente, el recolector no se preocupa por la continuidad de la colonia que habita el panal, ya que probablemente no vaya a ser él el próximo que vuelva a recoger más miel del mismo. De esta forma, con mucha frecuencia se acaba destruyendo la colonia.

Pero resulta que esta práctica era la originaria cuando comenzamos a consumir miel. Y esta parte sí es más romántica. ¿Sabéis desde cuándo consumimos miel los humanos? Os lo cuento en el próximo post, pero os avanzo que la respuesta me sorprendió bastante :-).

Copyright fotografía: CC http://commons.wikimedia.org/wiki/File:Honey_comb.jpg#filelinks

lunes, 26 de abril de 2010

Un pasito más

Hoy toca poneros un poco al día de cómo llevamos el proyecto Bee Honey. La verdad es que la primavera dispara la actividad de la naturaleza, incluidas las abejas, y esto lo estamos notando en Bee Honey a juzgar por la actividad de estas últimas semanas: 3 ferias en Barcelona y un seminario en Bruselas. Lo más interesante ha sido el seminario de Bruselas, así que os contamos un poco de qué va esto.

Mirando por internet (sí, sí, lo típico) descubrimos que se había convocado un seminario en Bruselas sobre apicultura y desarrollo. Rascando un poco, descubrimos que el seminario lo montaban dos organizaciones dedicadas al fomento de la apicultura como herramienta de desarrollo en países del Tercer Mundo. ¡Jod…! ¡Clavadito a la misión de nuestro proyecto! ¡Tenemos que ir! Y eso hicimos: Ryanair, vuelo Reus-Charleroi (chúpate horas de viaje), hotel baratito (os lo podéis imaginar) y un par de días en Bruselas.

Allí estuvimos presentando los objetivos de Bee Honey ante un auditorio con un montón de organizaciones dedicadas a la promoción de la apicultura para el desarrollo (¿se puede ser más especializado?). Como nosotros nos apuntamos a todo, el día siguiente del seminario estuvimos en una reunión más reducida con algunas organizaciones con la intención de crear un grupo de trabajo para tratar de apoyar entre todos el papel que puede ejercer la apicultura en proyectos de desarrollo (un poco de networking). Bee Honey pretende facilitar el canal comercial para la miel producida en estos proyectos, así que pensamos que es una pieza importante. Aprendimos un montón sobre el tema, hicimos contactos muy interesantes y, mira por dónde, de repente hemos metido a Bee Honey en un grupo de trabajo internacional de fomento de la apicultura :-). Ahora nos queda mucho trabajo por delante, pero como nos ha hecho mucha ilusión este paso lo queríamos compartir con vosotros.

El camino es largo, pero aquí seguimos luchando :-). Os seguiremos informando.

miércoles, 21 de abril de 2010

Triple oro, tan simple y tan bueno



Desde que me compré la panificadora del Lidl (porque alguien me había aconsejado que no me gastara ni un duro de más en la panificadora, que lo importante no es la marca sino las proporciones) que no dejo de experimentar con los ingredientes y de probar a "hacer" (o dejar que la máquina haga) panes de todo tipo.


Ayer, sin ir más lejos, probé el "Pan de Kamut", receta de mi recién adquirido libro "El arte de hacer pan" (Cathy Ytak, RBA Ediciones), una provocación constante que me impulsa a buscar nuevos ingredientes y a descubrir las tiendas en donde los ofrecen. Resulta que el Kamut es la variedad de trigo que cultivaban en el antiguo Egipto, cereal de faraones, para entendernos. Si además es bio-eco-kamut (:)), resulta que el pan que tengo hoy para desayunar (lo que queda después de que mi querido compañero de fatigas, entiéndase mi marido, dejó de la cena después de repetir numerosas veces "este pan está de muerte") es como oro en paño.

Pero hay más. Porque hace años que aquí ya no tomamos "aceite de oliva", sino aceite virgen de primera prensa de oliva arbequina del pueblo de Arbeca...por ejemplo. Hace días que nos hemos dado cuenta de que el aceite también es oro líquido. ¡Y tenemos una fantástica producción de aceites que debemos conocer y disfrutar! Se reproducen las tiendas especializadas en aceites y la verdad es que es un lujo poder elegir entre tantas variedades...un pequeño capricho que al fin y al cabo solo puede repercutir positivamente en nuestra salud.

Y claro, ¿cómo voy a olvidarme de la miel? También manjar de Dioses, una vez más presente en esa fantástica dieta mediterránea que tanto nos recomiendan y de la que tanto presumimos...¡y que tan poco realizamos!

De la fusión de todas estas suculencias nace el "Triple oro" (by Mireia, mi primera creación culinaria), una simplísima receta apta para todos los públicos, que no engorda a la personas que tienen una vida dinámica, que da la energía justa para plantearse el día con optimismo y que se realiza en menos tiempo que cualquier otra receta que podáis haber visto jamás:

1. Se parte una rebanada de pan. Si se prefiere, se tuesta.
2. Se distribuye un poco de aceite de oliva en su superfície.
3. Se añade una cucharada de miel...que sea clarita, color paja por ejemplo.
4. Se degusta, se saborea, se disfruta y se comparte la receta con los amigos.

Et voilà! Un desayuno fantástico, acompañado de un cafetito o una infusión. No os quedéis pensando lo bueno que está, probadlo y decidme si tengo futuro en la alta cocina...

Nota: Os dejo la fotografía, para que no penséis que lo he "copiado de internet" y ni siquiera lo he probado ;)

¡Saludos!

martes, 20 de abril de 2010

Tipos de miel y propiedades curativas


No sabemos cuántos tipos de miel habéis probado pero os podemos decir que hay muchos. No os penséis que se trata del tipo que cambios generados por aditivos químicos, no. Encontramos diferentes tipos de miel porque su procedencia puede ser multifloral o monofloral y de un sinfín de flores. Aparte, cada miel tiene sus virtudes para la salud del ser humano. En España encontramos:


Por un lado, encontramos la miel de azahar. Esta miel es de color ámbar claro, perfumada y suave al paladar. Tiene efectos sedantes, por lo tanto, ayuda a conciliar el sueño a niños y ancianos. También de color claro, casi blanco cuando está cristalizada, la miel de romero es un eficaz estimulante hepático que favorece la descongestión del hígado y que está indicada para las úlceras del aparato digestivo y la dismenorrea.


En otro apartado está la miel de eucalipto. De color ocre, muy aromática con un sabor característico a madera. Antiséptico de las vías respiratorias y urinarias, de efectos balsámicos y vermífugos. Está indicada contra catarros. afecciones del árbol respiratorio y se la recomienda a los los diabéticos. Un poco más roja y de sabor más dulzón es la miel de tomillo. Indicada para las afecciones respiratorias de tipo inflamatorio, tos convulsiva y asma. Reguladora de la tensión arterial. Muy indicada como tonificante ante la fatiga y la astenia.

Por su parte, la miel de espliego es de color ámbar y tiene un sabor característico a lavanda. Por su poder bactericida y antiséptico es la más indicada en uso externo para picaduras de insectos, quemaduras y heridas. Buen antidiarreico. También se utiliza en afecciones respiratorias. De color diametralmente opuesto, la miel de encina es casi negra y por su aspecto es fácil deducir que su olor y sabor a malta muy poco dulce. Muy indicada para combatir la anemia por su alto contenido en hierro.

Por último, dejen que les hablemos sed la miel de brezo y de la de milflores. La primera es de color caoba oscuro y cuenta con un sabor muy poco dulce, ligeramente amargo. Muy recomendada en problemas cardíacos e ideal para prevenir la formación de cálculos y las inflamaciones en la vejiga, riñón y uretra. La segunda, la miel de milflores, procede de varias floraciones simultáneas presenta un color y sabor muy variables, generalmente de un ámbar oscuro y sabor intenso. Antiinflamatoria, digestiva y cicatrizante.

Fotografía vía Blentley

lunes, 12 de abril de 2010

Una receta exótica con un toque de miel: Tajines de pollo con miel y frutos secos


¿Queréis descubrir un suculento segundo plato elaborado con miel? Os presentamos los tajines de pollo con miel y frutos secos. ¿A que suena exquisito? Esperad a probarlo.

La lista de ingredientes es un poco larga pero la preparación es fácil y tan solo os llevará 20 minutos de preparación y 30 de cocción. ¡Y no os preocupéis porque es una receta económica!


Necesitaréis 1 pollo de granja, 2 cebollas, 3 dientes de ajo, 150 gr de almendras, 250 gr de dátiles, 25 cl de caldo de verdura, 4 CS de aceite, 3 CS de miel, 6 ramitas de cilantro, 1 CC de jenjibre en polvo, 1 CC de canela molida, 1 pizca de azafrán, sal y pimienta.

¡Vamos con la preparación! Haceros con una olla y echar el aceite, luego dorar el pollo cortado en trozos y las cebollas picadas. Seguidamente espolvorear la carne con especias, salpimentar y remover durante 1 minuto. ¿Ya empieza a oler de maravilla, verdad?

Ahora viene el punto de distinción: pintar con un pincel todos los trozos de pollo con la miel. Luego dorar las almendras en una sartén antiadherente y ponerlas en la olla, añadiendo también los dátiles, el cilantro picado, los dientes de ajo pelados y, por último, el caldo de verduras. Cubrir la olla y… a esperar 30 minutos mientras se cuece.

Una vez pasado ese tiempo, sólo falta presentarlo con elegancia en el plato, ¡y a disfrutar de un buen manjar!
Foto: flickr.com


martes, 30 de marzo de 2010

Concurso de fotografía Bee Honey. Primavera 2010

La primavera ya hace unos días que está con nosotros y vaya si se ha notado el cambio. Cielos despejados, un poquito de calorcito y esas ganas que nos abordan a todos para ir a tomarnos algo en una terracita. Para celebrar la llegada de la Primavera, en Bee-Honey hemos decidido lanzar un concurso de fotografía. Se trata del 1r Concurso de fotografía Bee Honey. Primavera 2010. Aquí os dejamos las bases:


- Hay que ser miembro de la fanpage de Bee-Honey en Facebook.
- Las fotografías se pueden presentar hasta el 21 de mayo.
- La fotografía ganadora se elegirá con una votación entre todos los fans, que se realizará entre el 21 de mayo y el 21 de junio.
- La temática es "Abejas en flor", en las fotos tienen que salir abejas y flores.
- Resolución de la fotografía: entre 640 x 480 y 2048 x 1536 píxeles.
- Cada concursante puede enviar un máximo de 10 fotografías.
- Las fotografías se deben publicar en el muro del evento de nuestra fanpage de facebook.

Y, claro, como todo concurso, tenemos un premio. El ganador, o ganadores, podrán visitar una explotación apícola en persona, con traje y todo, y ver cómo trabajan las abejas y se recolecta la miel. Seguir atentos a nuestro concurso (hemos creado una página en la cabecera del blog y también le daremos cobertura facebook y twitter). ¡Esperamos vuestra imágenes!

miércoles, 17 de marzo de 2010

Tiendas de miel

Una buena noticia para los que viváis cerca de Sant Cugat del Vallés: hemos descubierto una tienda especializada en la venta de miel: “El món de la mel” (El mundo de la miel). Parece que hace un par de meses que han abierto. De hecho no sólo venden, sino que parece ser que ellos mismos envasan su propia miel para garantizar las mejores condiciones en este proceso, sin pasteurizarla. Esto es sin calentarla demasiado en el momento de envasarla.


Esta tarde la he estado visitando junto con una fan de Bee Honey y nos ha gustado mucho. Aunque no es la idea que tenemos para una tienda Bee Honey, es una buena referencia y un buen sitio donde podréis comprar miel, polen, jalea real y productos derivados y donde os asesorarán muy amablemente. La dirección es C/ Elies Rogent, local 13, de Sant Cugat del Vallès. Está muy cerca del Auditorio, justo detrás del mercado de la Torre Blanca.


Y ya van 4 las tiendas especializadas en miel que hemos visitado. Además de esta, hemos visitado una en Madrid (La moderna apicultura, en la calle Doctor Esquerdo, 47), una en París (La maison du miel, 24, Rue Vignon) y otra en Grecia, en Karpenisi, que no me acuerdo como se llamaba pero está muy cerca de la plaza de Karpenisi en la misma carretera principal del municipio (por si os dejáis caer por allí). Sin duda la de Madrid y Sant Cugat son las que nos van a caer más cerca.


Nos gustaría mucho que nos informarais de otras tiendas especializadas en miel que conozcáis, ya sean de donde vivís o de algún sitio que hayáis visitado. Y si nos mandáis una foto aún mejor.

viernes, 12 de marzo de 2010

Entrantes de ensueño: championes

Hemos estado desde hace un buen rato buscando una receta original y, os tenemos que decir que la hemos encontrado. Hoy vamos a hablar de un entrante bastante típico pero que poniendo un poco de miel se le da un toque de distinción. Lo dicho, hoy toca que os expliquemos a hacer unos champiñones rellenos con una salsa que hasta ahora sólo hemos podido definir como ESPECTACULAR (sí, así, en mayúsculas). Vamos allá.




Lo primero, los ingredientes: 50 gramos de espinacas en hojas frescas, 16 champiñones gigantes, 1 diente de ajo, 4 porciones de queso fresco, 1 cucharadita de miel, 1 cucharadita de romero picado y 4 rebanadas de pan de chapata.

Lo siguiente, la preparación. Para empezar, hay que quitar los tallos de los champiñones. Clavamos el cuchillo y hacemos girar al champiñón sobre si mismo. Así, los separamos de los 'sombreros'. Una vez tenemos el tallo separado, lo picamos y hacemos lo mismo con las espinacas y el ajo. Después, lo mezclamos todo con el queso fresco, miel y romero.

Una vez tengamos la salsa hecha, rellenamos los champiñones con ella y los ponemos al horno durante media hora. ¿Y el pan de chapata? Pues lo tostamos y lo ponemos de acompañamiento.

Foto vía Carloscastroweb

martes, 2 de marzo de 2010

¡Nuestro logo!

Hoy es un día importante en Bee Honey. Hacemos la presentación oficial del logo en el blog. La verdad es que hace ya algún tiempo que lo veníamos utilizando en el Facebook y en Twitter, como alguno de vosotros ya sabréis, pero aún no lo habíamos colgado en nuestro principal canal de comunicación.

¡¡Tachán!!


El diseño del logo es cortesía de Materia Creativa, empresa de comunicación, marketing, creatividad y diseño gráfico, que se ha enrollado mucho y nos ha creado el logo desinteresadamente. La verdad es que es bastante emocionante cuando sientes que la gente hace cosas desinteresadamente sólo porque le gusta un proyecto o una causa o, simplemente, por hacerte el favor. Desde aquí queremos agradecer su apoyo a Xavier y, especialmente, a Montse por toda su colaboración.

Parecerá una tontería, pero cuando tienes ya un logo, una imagen a la que asocias un proyecto, de repente se vuelve todo como más real, como más concreto. ¿No os pasa eso? Ahora cuando pienso en Bee Honey ya tengo una imagen a la que asociarlo, y me gusta.

Bueno ¿y qué os parece el logo? Mola ¿no?

viernes, 19 de febrero de 2010

Bruselas, 26 de marzo de 2010

Era muy poco probable que la idea de Bee Honey fuese tan original que no se le hubiese ocurrido ya a alguien. Con tanta gente en el mundo y tanta gente dispuesta a hacer las cosas mejor, tarde o temprano teníamos que encontrar a alguien que ya hubiese puesto en práctica el desarrollo de la apicultura como medio para mejorar las condiciones de vida de las personas con menos oportunidades.

Hemos "descubierto" a Miel Maya Honing, una asociación de dos empresas: la que produce miel de comercio justo en México y Guatemala y la exporta a Bélgica y la que comercializa esa miel en Europa. Hemos descubierto a HoneyFlorDev, una asociación francesa para la implantación de la apicultura en África como forma de fomentar el desarrollo económico y social. Y para nuestra suerte, resulta que ambas organizan un seminario, el próximo mes de marzo, en Bruselas.

Así pues, viajaremos hasta allí para encontrarnos con todos ellos y para aprender de su experiencia, para darnos a conocer y para dar el segundo gran paso de Bee Honey: tener la materia prima para crear nuestra gama de productos.

martes, 9 de febrero de 2010

Aperitivo romántico: Fondue de champagne y miel

¿Qué es más romántico y elegante que la "fondue"? Lo vemos en todas las películas y restaurantes de lujo...¡creemos esta atmósfera en nuestros hogares para el próximo día de San Valentín! Éste es un plato que incita a la conversación y es una sabrosa chispa para iniciar la fiesta.






"Fondue" de champán y miel
(2 porciones)

Ingredientes

450 g de queso Suizo o Gruyere, troceado
4 cucharaditas de Maicena (harina de maíz)
1 cucharadita de mostaza seca
1 cucharada sopera de mantequilla
1/4 de taza de chalota picada
1 diente de ajo, picado
1-1/4 taza de champagne o cava brut
1/3 taza de miel
2 cucharadas soperas de jugo de limón
Un pellizco de nuez moscada moscada
1/2 cucharadita de pimienta blanca

Recubrir el queso con la mezcla de la mostaza seca y la maicena. Reervarlo.

En una cacerola o en la misma fondue, a fuego medio, derretir la mantequila. Saltear la charlota y el ajo hasta que estén caramelizados, en 2 o 3 minutos. Añadir el champagne o el cava y llevarlo a ebullición. Añadir pequeñas partes del queso mezclado y reservado, poco a poco, revolviendo constantemente hasta que el queso se derrita.

Añadir el jugo del limón y la miel. Mezclar hasta tener una mecla homogénea y seguir calentando 2 o 3 minutos más. Sazonar con nuez moscada y pimienta. Servir inmediatamente; mantener caliente en la fondue.

Sugerencias: se pueden comer con pan crujente, con manzana, con zanahorias y con brócoli cocinado al vapor.

¡Buen provecho!

Fuente: National Honey Board http://www.honey.com/

lunes, 1 de febrero de 2010

Amos o siervos

No lo he conseguido. Todavía no ha terminado el mes de enero y ya he incumplido uno de mis propósitos: el de dejar de filosofar. Es que no puedo evitarlo. Debo asumir que soy así: me gusta darle una vueltecita a todas las cosas.

Este finde he ido a ver dos películas que, aparentemente, no tenían nada en común: Up in the air, la de George Clooney e Invictus, la de Nelson Mandela (Clint Eastwood y Morgan Freeman). Pues, casualidades de la vida, resulta que sí tienen un punto en común (tranquilos, no voy a desvelar la trama de las películas por si aún no las habéis visto): la importancia de ser los amos de nuestra propia vida. En principio parece algo obvio que sí lo somos, pero no está tan claro cuando empiezas a analizar situaciones concretas propias o de otras personas. Resulta que si no queremos ser siervos de otros y optamos por ser nuestros propios amos, hemos de luchar por ello de forma consciente y proactiva; no es algo que venga de serie en la vida que nos toca vivir.

Si os interesa el tema os recomiendo que veáis las películas y que me digáis qué os parece. Me gustaría conocer el punto de vista de otras personas sobre este tema. De momento os adjunto un poema. Ahora sí voy a revelar un pequeño detalle de la película de Morgan Freeman, pero no le resta ningún interés a verla; vamos, que es poco importante. Es el poema, de William Ernest Henley, que leía Nelson Mandela cuando se sentía abatido en algún momento durante sus 27 años de cautiverio. (Esta es una traducción que he encontrado en internet):

Más allá de la noche que me cubre
negra como el abismo insondable,
doy gracias a los dioses que pudieran existir
por mi alma invicta.
En las azarosas garras de las circunstancias
nunca me he lamentado ni he pestañeado.
Sometido a los golpes del destino
mi cabeza está ensangrentada, pero erguida.
Más allá de este lugar de cólera y lágrimas
donde yace el Horror de la Sombra,
la amenaza de los años
me encuentra, y me encontrará, sin miedo.
No importa cuán estrecho sea el portal,
cuán cargada de castigos la sentencia,
soy el amo de mi destino:
soy el capitán de mi alma.



viernes, 15 de enero de 2010

Mousse de miel

En un esfuerzo sin precedentes por encontrar la mejor receta de Mousse de miel existente, pusimos las palabras "Mousse de miel" (sin las comillas) en Google y el primer resultado que apareció fue este:



Ingredientes: (4 personas)

* 3 huevos
* 350 g de miel

Pasos:


Paso 1: S
eparar las claras de las yemas de huevo. Poner las yemas con la miel en un cazo y calentar a fuego lento al baño maría sin dejar de remover hasta que espese un poco.

Paso 2: Retirar d
el fuego, verter en un cuenco, cubrir con plástico de cocina y dejar enfriar.

Paso 3: Montar las claras a punto de nieve y mezclarlas cuidadosamente con la preparación anterior.

Paso 4: Verter en copas individuales y dejar enfriar en la nevera tres o cuatro horas.


Así pues, fieles a las indicaciones, reunimos los ingredientes y herramientas necesarios para poder iniciar nuestra primera gran aventura culinaria conjunta (recordad la melosa y pantagruélica cena que montó Jorge con "sus amigos" no hace mucho...):





Vamos a omitir el proceso de pesaje de la miel, para separar los 350g necesarios, puesto que, aunque parezca fácil, poner a cero la báscula antes de empezar a ehar la miel en el cazo requiere de una serenidad y una experiencia que esperamos ir adquiriendo con el tiempo. Esta vez no fue posible y así, una vez vertida toda la miel, no teníamos una idea demasiado precisa de cuántos gramos habíamos puesto. A ojo, nos pareció que faltaba miel y añadimos los restos de otro bote que tenía Jorge en su alacena.



Recomendaciones:
Si es posible, comprar un bote de la cantidad exacta de miel que debemos utilizar. Procurar no mezclar distintos tipos de mieles, a menos que se tenga muy claro lo que se está haciendo.



Paso 1. Ok, sin muchas dificultades, se separan las claras de las yemas y se unen la yemas a la miel del cazo. Las claras (sin cáscara, si es posible) se depositan en un recipiente para montarlas a punto de nieve.









Nota sobre la imagen: No está claro qué sentido tiene mante
ner el cazo encima de la báscula cuando no estamos pesando NADA.





De repente...se oye la batidora. Alguien empieza a batir las claras mientras otro alguien empieza a calentar la miel y las yemas.



Durante unos momentos se produce una confusión y no sabemos en qué paso estamos. ¿En el 2, en el 3? ¿Tan difícil es leer estas instrucciones e irlas siguiendo paso a paso? En fin...sigamos.

Para concluir con el paso 1, se calienta AL BAÑO MARÍA (?) la miel y las yemas sin dejar de remover hasta que espese un poco:



Recomendaciones: cuando en una receta ponga "al baño maría", informarse bien de lo que significa.



Paso 2.



¡Esto cada vez está más líquido y más lleno de grumos! Apagamos el "fuego" (o la resistencia, en este caso), lo dejamos enfriar a ver si se espesa un poco. ¿Dice algo sobre cubrir el cazo con un plástico? ¿Lo dice? No, no lo dice. Pues ale, vamos a trabajar un rato mientras esperamos...



Paso 3.



Las claras llevan media hora montadas, pero parece que no han perdido sus propiedades. Vamos a realizar el paso 3, que es "mezclarlas cuidadosamente con la preparación anterior".





Recomendación: no intentar dar este paso si no se obtuvieron calificaciones superiores al 7 en "lengua española". Aunque no lo parezca, el objeto indirecto, el objeto directo y el circunstancial tienen distintas misiones en la oración. "Mezclar las claras batidas con la mezcla anterior" no significa lo mismo que "Mezclar la mezcla anterior con la claras". En la foto se observa claramente cómo se está "mezclando la mezcla anterior con las claras" y no a la inversa, como proponía el enunciado.




En un intento a la desesperada por deshacer este entuerto, devolvemos toda la mezcla al cazo y mezclamos con paciencia...



...y llegamos victoriosos al Paso 4





Vaso previamente humedecido (esto no lo ponía en la receta pero, en el tiempo en que estuvimos esperando a que la mezcla de yema y miel enfriase, aprovechamos para consultar unas cuantas recetas más de mousse de miel por internet). Se vierte en él el resultado de la mezcla...y se deposita en el frigirífico por 4 horas. ¡Hecho!







El resultado es mucho más apetitoso de lo que podíais imaginar ¿eh? ¡Y está muy buena! Observese, sin embargo, que la miel se ha ido al fondo del vaso y habrá que abrir un yogur griego para terminársela...¡esto no debería ser así! (¿en qué nos habremos equivocado?

Conclusiones:

1. Es importante entender y seguir las instrucciones para hacer una receta, pero no es imprescindible.

2. Quizás sería mejor idea utilizar una miel clara, no tan intensa como la que hemos utilizado nosotros, porque la mousse nos ha quedado demasiado "potente". Por ejemplo, una miel de azahar, de romero, de acacia...

3. Hay que localizar a un cocinero profesional para que nos aconseje sobre cómo mejorar esto. ¿Alguno de vosotros tiene alguna recomendación? ¿Os animáis a realizar esta receta y contarnos vuestra experiencia? Mandadnos una foto de vuestros resultados y la publicaremos en el blog.

viernes, 8 de enero de 2010

Do the Honey Bee!

¡¡Feliz Año Nuevo!! Aunque con un poco de retraso, no quería dejar de desearos un muy buen año 2010. Y aquí podríamos filosofar un buen rato sobre lo que nos hace felices o no, lo que realmente es la felicidad, lo que realmente esperamos con todos nuestros buenos propósitos. Pero resulta que, precisamente, uno de mis propósitos para el nuevo año es filosofar menos y actuar más y, sobre todo, hacerlo con buen humor. Como ayer me dijo Mireia: “Todo les sale bien a las personas de carácter dulce y alegre” (Voltaire). Pues lo intentaremos.

Y qué mejor, para comenzar con humor, que este baile “apícola” por la lucha de la supervivencia de las abejas. Fliparéis. Por cierto, si os interesa el tema, los de Häagen-Dazs han montado una web bastante divertida . Ahí va el video:



Y el reto: a ver si sois capaces de traducirlo. Seguimos en contacto.